COOKERY BOOKS
BEARD, JAMES: American Cookery. London 1974. Illustr. af/ by Earl Thollander. 877 s. Orig. hellrd. Publisher's cloth. #78016DKK325
EUR44
* * * SEE PICTURE * * *
BRILLAT-SAVARIN: Smagens Fysiologi. Overs. ved Verner Seemann. Med en biografisk indledning af Honoré de Balzac. 2 bd. Kbhvn. 1947. Illustr. af Bertall. 291 + 319 s. Opl. 1500 ekspl. Indb. ubesk. med o.o. og guldsnit i smukt priv. hlvldr. af terracottafarvet nigerskind. Bindene sign. Juul-Lassen. #44838		DKK4500
EUR603
Første danske oversættelse.
BRILLAT-SAVARIN: Smagens Fysiologi. Overs. ved Verner Seemann. Med en biografisk indledning af Honoré de Balzac. 2 bd. Kbhvn. 1947. Illustr. af Bertall. 291 + 319 s. Oplag 1500 ekspl. Indb. i eet smukt privat halvlæderbind. #158257DKK2500
EUR335
Første danske oversættelse.
CASTILE, RAND: The Way of Tea. New York & Tokyo 1971. Illustr. 330 pp. Publisher's cloth in slipcase. #125716DKK500
EUR67
DUBOIS, URBAIN et ÉMILE BERNARD: La Cuisine Classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École Francaise appliquée au service à la Russe. 7th edition. 2 vols. Paris 1876. With 63 steelengraved plates. LXIV + (2) + 272; 310 pp. A little grubby copy bound in contemporary, a little worn halfleather with coloured labels, hinges weak. A few pages weakly stained in margin. Old name on endpapers. Missing royal portrait. #160239DKK3000
EUR402
GOTTSCHALCK, JENS: Ny original dansk Kage- og Conditorbog, indeholdende en tydelig og fuldstændig Underretning om, hvorledes man paa den bedste og fordeelagtigste Maade kan bage og tillave flere Sorter Kager, smaae Bagværker, Brystsukker, hvide overtrukne Ting eller Kjedelarbeide og smaa Conditioner. 2. gennemsete oplag. Kbhvn. 1834. VIII + 56 s. Samtidigt halvlærred. #156100DKK4000
EUR536
Bibl. Danica VI, 549.
GREBITZ, CAROLINE ELEONORE: Die besorgte Hausfrau in der Küche, Vorrathskammer und dem Küchengarten, Ein Handbuch angehende Hausfrauen und Wirtschaftterinnen, vorzüglich in mittlern und kleinern Städten und auf dem Lande. 3. verbesserte und vermehrte Aufl. 2 vols. in one. Berlin: Carl Friedrich Amelang 1840. XLII + 582; XVI + 424 pp. Contp. half calf, extremities rubbed. Old name on titlepages and old inscriptions on flyleaf. #126947DKK2500
EUR335
With 1643 recipies.
HECKMANN, A.: Grosses Konditoreibuch. Nordhausen. Heinrich Killinger, ca. 1927. With 96 plates, some in colour. XVIII + 480 pp. Half morocco. #86132DKK1000
EUR134
HECKMANN, A.: "Modeko." Le Decor Moderne dans la confiserie / El arte moderne de docoracion en la confiteria / La decorazione moderna della pasticceria / De moderne Decorkunst on de banketbakkerij / Den moderna dekorationskunsten i Konditoriet / Den moderne Dekorering i Konditoriet. Nordhausen: Heinrich Killinger 1925. 124 pp. (Explanations to the plates). Cover foxed. + Die Moderne Dekorkunst in der Konditorei "Modeko". Neue Folge. With 91 coloured plates, plate 87 lacking lower right withot loss of plate. Publisher's cloth, hinges weak, foot of spine worn. #86092DKK600
EUR80
JOHNSON, HUGH: Den store vinbog. Verdens vine og vindistrikter i tekst, illustrationer og kort. Kbhvn. 1972. Rigt illustr. i s/h og farver. 272 s. Orig. hellærred med smudsomslag og indlagt i orig. kassette. #6415DKK400
EUR54
KIRKEBY, PER - GERICKE, SØREN: Det genskabte køkken. Kbhvn. 1982. Illustr. med litografier af Per Kirkeby. Fol. 20 s. #60494DKK1000
EUR134
KRACKHART, CARL: Neues illustriertes Conditorei-Buch. Ein praktisches Hand- und Nachschlagebuch für Conditoren, Fein-, Marcipan- und Paftetenbäcker, Zubereiter von Gefronenem, Lebküchner, Chocolade- und Liqueurfabrikanten, Koche, Gasthofbesitzer, sowie auch für jede Hausfrau. Ausgabe A. 6. Aufl. mit einem Nachtrag von neu eingeführten Recepten. München 1898. Med 70 farveplancher. XIX + 202 s. Samt. hlvldr. With 70 colourplates. Contemporary, a little worn halfleather. #37268DKK4000
EUR536
LUCAS, ED.: Der Cider oder Obstwein. Kurze Zusammenstellung der veschiedenen Bereitungsarten und Rathschläge zu einer rationellen Darstellung und Behandlung desselben. Ravensburg: Eugen Ulmer 1869. With 1 folding engraved plate. IV + 50 pp. + Kurze Anleitung zum Obstdörren und zur Mutzbereitung. 3rd edit. With 1 lithographic plate and numerous woodcuts. 38 + (2) pp. Unopened. Orig. wrappers, slightly stained. #158547DKK1000
EUR134
MOLYNEUX-BERRY, DAVID: The Sotheby's Guide to Classic Wines and their Labels. London 1990. Rigt illustr. i farver. 400 s. Orig. kart. Richly illustr. in colour. Publisher's cased boards. #79007DKK350
EUR47
MÜLLER, CARL: Nye Koge-Bog for den retskafne Huusmoder. Med Figurer som vise en net og ordentlig Serverings-Maade. Kbhvn. 1785. Med 7 udfoldelige plancher. 292 s. Indbundet i samtidigt halvlæder. #4593DKK3200
EUR429
Forfatteren var kok hos familien Ahlefeldt Laurvig på Tranekjær, Langeland. Siderne lidt plettede. Bindet og plancherne med brugsspor.
NEUE KONDITOREI. Die illustrierte Monatsschrift für den fortschrittlichen Fachmann. 12 issues. I. Jahrgang. Basel: Coba 1932. Illustr. 384 pp. 4to. Publisher's cloth. #86172DKK500
EUR67
NEUE KONDITOREI. Die illustrierte Monatsschrift für den fortschrittlichen Fachmann. 12 issues. V. Jahrgang. Basel: Coba 1936. Illustr. 4to. Loose as issued in publisher's cloth. #86192DKK500
EUR67
NIELSEN, H.V.: Allernyeste Koge-. Bage-. og Sylte- samt Slagte-, Røge- og Saltebog indeholdende Anviisning til Tillavningen saavel af alle de simple Rætter, der forekomme i en borgerlig Huusholdning, som af de Rætter af alle Slags, Kager- og Syltetøier med mere, der tjene til Servering ved Tractementer og Gjæstebud. Fjerde gjennemseete og forbedrede Udgave. Kjøbenhavn 1828. VIII + 136 sider. Samtidigt papbind med brugsspor, øverste kapitæl defekt. Noget gulplettet. #158733DKK2500
EUR335
Vegenfeldt & Kornerup 854. Forf. nævner sig selv på titelbladet "Kongelig Kok".
NIELSEN, H.V.: Allernyeste Kogebog indeholdende Anviisning til at lave saavel alle simple i en borgerlig Huusholdning brugelige Retter, som ogsaa de til Tractementer forekommende, med mere dertil henhørende. ndeholdende Anviisning til at lave saavel alle simple i en borgerlig Huusholdning brugelige Retter, som ogsaa de til Tractementer forekommende, med mere dertil henhørende. 2. udgave, forøget med en Syltebog. Kbhvn. 1823. VIII + 120 s. Samt. papirbd. #86522DKK2000
EUR268
Vegenfeldt & Kornerup 854 har kun set 1. udgave (1822), 4. og 5., men ikke denne. Forf. nævner sig selv på titelbladet "Kongelig Kok".
NOHRBERG, RUDOLF: Konditorns Receptbok. Med 62 illustr. i 4-farvetryk. Sthlm. 1933. 363 s. Orig. dek. hellrd. #86072DKK400
EUR54
ROBINSON, JANCIS: The Great Wine Book. London 1982. Rigt illustr. i farver. 240 s. Orig. kart. Richly illustr. in colour. Publisher's cased boards. #79047DKK325
EUR44
SCHRIFTGIESSER, KARL: Oscar of the Waldorf. 2nd printing. Philadelphia: Blakiston Co. 1943. Illustr. 248 pp. Publisher's cloth. #97886DKK1000
EUR134
Signed by Oscar Tschirky.
SCHWARZ, ADOLF: Haus- und Küchen-Brevier. Winke und Mittheilungen über Komfort und Kunst des Hauswesens, über Tafeleinrichtung sowie über Praxis in Küche und Keller. Nebst zweierlei Speisezetteln für das Jahr bei höheren und geringeren Ansprüchen. 2., mit einem Register vermehrte Auglage. Leipzig c. 1900. With frontispiece and vignettes. X + 254 pp. Publisher's pictorial cloth. #160694DKK500
EUR67
SIMON, ANDRÉ L.: Bottlescrew Days. Wine Drinking in England during the Eighteenth Century. London 1926. Illustr. 274 pp. Publisher's cloth. No dustjacket. #156735DKK350
EUR47
DEN STORE FRANSKE KOGEBOG. L'Art Culinaire Francais. Dansk udg. ved Herman Dedichen. Kbhvn. 1953. Illustr. i s/h og farver. 648 s. + register. Priv. hlvldr. #7481DKK500
EUR67
DEN STORE FRANSKE KOGEBOG. L'Art Culinaire Francais. Dansk udg. ved Herman Dedichen. Kbhvn. 1953. Illustr. i s/h og farver. 648 s. + register. Orig. helpluv. #110937DKK500
EUR67
}dublet 2. opl. 1954 med smudsomslag i kassette
SVENDSEN, CHRISTIANE: Kogebog, indeholdende over 500 prøvede og letfattelige Opskrifter til Tillavning af billig og velsmagende Mad, passende for alle Husholdninger. Med fuldstændig Anvisning til Brød- og Kagebagning, Syltning, Slagtning og Saltning samt Tilberedning af forskjellige Drikkevarer. Andet Oplag. Kbhvn.: Pio's Boghandel 1892. 154 + IV + (2) s. Indbundet i nyere privat hellærredsbind med de orig. for- og bagomslag påklæbede. #158306DKK500
EUR67
URBAIN-DUBOIS: Le grand livre des patissiers et des confiseurs. 7th edit. Paris: Flammarion ca. 1900. Richly illustr. 4to. XXIV + 432 pp. Publisher's cloth, spine rubbed. #131806DKK1500
EUR201
Edition in one volume.
WEBER, J.M. ERICH (Hrsg.): Praktische Konditorie-Kunst "Pra-ko-ku". Das grosse Konditoren-Fachwerk der Welt. Der Text dieser Ausgabe in deutscher, englischer und schwedischer Sprache. Neue Folge. Ausgabe B in deutscher, dänischer, holländischer und tschechischer Sprache. Dresden 1929. Med 100 planchegengivelser, hvoraf 82 er i farver. 4to. Orig. kart. med lærredsryg. With 100 plates of which 82 are in colours. Publisher's cloth, dustwrapper torn. #86142DKK2500
EUR335
WEBER, J.M. ERICH (Hrsg.): Webers bildlicher Fachunterricht zu Höchstleistunge in moderner Konditorei. Mit mehr als 1000 Bildern. Eine Hochschule für den Konditor. Radebeul-Dresden 1936. Rigt illustr. 522 s. Orig. komp. hellrd. Bindet lidt nusset. Richly illustr. Publisher's pictorial cloth. The binding a little grubby. #35935DKK850
EUR114
WEBER, J.M. ERICH (Hrsg.): Webers bildlicher Fachunterricht zu Höchstleistungen in moderner Konditorei. Mehr als 1150 Bildern in Arbeitsgängen sowie 1600 Rezepten und Beschreibungen von Konditoreiwaren. Eine Hochschule des Konditors. 3. bedeutend erw. Aufl. Radebeul-Dresden 1939. Rigt illustr. 640 s. Orig. komp. hellrd. Richly illustr. Publisher's decorated cloth. #36115DKK950
EUR127
WEBER-DRESDEN, J.M. ERICH: Schule und Praxis des Konditors. Eine Schatzkammer der modernen Konditorei mit ca. 1000 Spezial-Rezepten. Edition in German, English and Swedish. Radebeul-Dresden 1927. With 266 illustr. and 42 colour plates. 4to. 441 pp. Publisher's halfleather with clothboards. #86152DKK1000
EUR134
* * * SEE PICTURE * * *
WECKERIN, ANNA: En artig oc meget nyttelig Kogebog/ Udi hvilcken korteligen er befattet/ hvorledis adskillige slags konsterige Rætter/ være sig aff tamme eller vilde Diur/ tamme eller vilde Fugle, ferske eller tørre Fiske; sampt adskillige slags Backelse/Tærter/ Marcipaner/ Postejer/ oc saadant meere beredis skal. I lige maade/ om adskillige Suppe oc Moos for sunde oc siuge Folck/ udi adskillige Tilfald/ saa vel som oc for fructsommelige Qvinder/ Barselqvinder/ gamle oc bedagede Personer/ oc for spæde Børn/ konsterigen oc tienligen udi en hast uden stor Omkostning at berede oc tilrede. For nogle Aar siden paa Tydsk sammendragen af Frue Anna Weckerin. Oc nu den gemene Mand til beste paa Danske udsat aff Povel Iverssøn Kolding. Kbhvn.: Peter Hake 1648. (7) + 213 (pagineret 130-342) + (9) s., ialt 111 blade. Indb. i nyt helpergament i gammel stil. New full vellum in old style. #158422		DKK25000
EUR3350
Oeconomia Nova Paa Danske part IV.
Den første danske kogebog udkom 1616, og findes kun i ét eksemplar, som befinder sig på Det kgl. Bibliotek. Ovennævnte er formentlig den næst-tidligste trykt i Danmark.
The first Danish cookery-book, "Koge Bog Indeholdendis et hundrede fornødne stycker...", Copenhagen 1616, only exists in one copy which is in the Royal Library in Copenhagen. This is probably the 2nd danish cookery book printed.
Bibl. Dan. II, 233. Thesaurus II, 492.
Peter Grosell Antiquarian Bookseller http://www.grosell.dk E-mail: info@grosell.dk